1.粗(cu)糙的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)助(zhu)于消化。所(suo)謂的(de)(de)粗(cu)糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是“淺(qian)黃色米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”，其中在(zai)碾磨(mo)過程中去除(chu)了稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)外殼，保留了胚芽和(he)內皮。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)纖維(wei)(wei)、蛋白(bai)質、脂肪(fang)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素含(han)量高(gao)于精白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。2.黑米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)營(ying)(ying)養豐富，富含(han)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、B族維(wei)(wei)生(sheng)素、鈣(gai)、磷、鐵、鋅等(deng)物(wu)質，其營(ying)(ying)養價(jia)值高(gao)于普通大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。3.養顏的(de)(de)是薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)又叫薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)營(ying)(ying)養價(jia)值高(gao)。薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)營(ying)(ying)養豐富，包括薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)油、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)脂肪(fang)、甾醇、氨基酸和(he)精氨酸等(deng)多種氨基酸，以及維(wei)(wei)生(sheng)素b1和(he)碳(tan)水化合物(wu)等(deng)營(ying)(ying)養素。粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)外形要短(duan)一些，直鏈淀(dian)粉含(han)量低，煮出來的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)彈性比秈米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)要好，顆粒之間(jian)有(you)一定粘(zhan)連。江(jiang)蘇(su)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)廠家(jia)

粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)功(gong)效和(he)作用：米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯是(shi)補充(chong)人們必需營(ying)養(yang)較(jiao)重(zhong)要的(de)主食(shi)之一(yi)。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯可(ke)以(yi)(yi)由(you)各種(zhong)(zhong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)制(zhi)成。在大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)，粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)價(jia)值很高(gao)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)。對于(yu)身體(ti)較(jiao)弱的(de)朋友來(lai)(lai)說，粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)個不(bu)錯(cuo)的(de)選擇，可(ke)以(yi)(yi)幫助調(diao)理身體(ti)。粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蛋(dan)白質(zhi)只占7%，但(dan)由(you)于(yu)消耗量大，仍然是(shi)重(zhong)要的(de)蛋(dan)白質(zhi)來(lai)(lai)源(yuan)。粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)含有全的(de)必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷(lin)、鐵和(he)B族維生素等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)成分(fen)。營(ying)養(yang)分(fen)析：1.粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)麩皮層(ceng)中(zhong)的(de)粗纖維分(fen)子(zi)有助于(yu)胃腸蠕動。2.粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)可(ke)以(yi)(yi)提(ti)高(gao)人體(ti)免疫功(gong)能，促進血(xue)液(ye)循環，從而(er)減少血(xue)壓高(gao)的(de)機會(hui)；3.粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)含有更多(duo)(duo)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪和(he)維生素。多(duo)(duo)吃有益。盱眙金裕1號秈(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)供應(ying)商粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)的(de)支鏈淀(dian)粉含量較(jiao)多(duo)(duo)，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)質(zhi)膨(peng)脹(zhang)性小，因此(ci)煮(zhu)出來(lai)(lai)的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯，口感(gan)較(jiao)黏稠，吃起來(lai)(lai)又松又軟。

如(ru)何(he)區(qu)分(fen)陳(chen)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和新米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)？其(qi)實也(ye)沒有特別(bie)好(hao)的(de)(de)辦法。理論上，隨(sui)著(zhu)儲藏時間的(de)(de)延(yan)長(chang)，大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)光澤和香氣會(hui)降低，煮熟后的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)口感和風味會(hui)變(bian)差。但只要沒有霉變(bian)變(bian)質(zhi)(zhi)，營養差別(bie)不(bu)(bu)(bu)大(da)(da)。對(dui)于消費(fei)者(zhe)來(lai)說，重要的(de)(de)是看米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)外觀和香氣是否(fou)令人滿意，而不(bu)(bu)(bu)是糾結于它(ta)是“新”還是"陳(chen)"。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是世界三大(da)(da)主(zhu)食之一，尤其(qi)是在東亞，很多人每天(tian)吃米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)餐(can)。大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)起(qi)源于中國，遍布世界各地。到(dao)目前(qian)為(wei)止(zhi)，有成千上萬種(zhong)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)品種(zhong)。為(wei)了提(ti)高質(zhi)(zhi)量，育種(zhong)者(zhe)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)培(pei)育新品種(zhong)。在超市(shi)里，我(wo)們可以(yi)看到(dao)各種(zhong)各樣(yang)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、比(bi)如(ru)粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、秈米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、粗糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、黑色米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、芳(fang)香米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)……有什么(me)區(qu)別(bie)？實際上，這些名稱(cheng)來(lai)自不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)分(fen)類(lei)基礎(chu)。

粳(jing)米(mi)是(shi)大米(mi)的(de)(de)一(yi)種，是(shi)中國(guo)常見的(de)(de)主食(shi)。它在(zai)中國(guo)種植了6900多(duo)年，主要分布在(zai)東北(bei)地區(qu)，也是(shi)中國(guo)飲食(shi)文化的(de)(de)特色之一(yi)。粳(jing)米(mi)，由非(fei)糯性粳(jing)米(mi)研(yan)磨而(er)(er)成。米(mi)粒一(yi)般為橢圓形或圓形，米(mi)粒飽滿豐滿，橫截(jie)面(mian)(mian)接近圓形，長(chang)寬比小于2，顏色為糯白(bai)色、透明或半(ban)透明，質(zhi)(zhi)地堅硬堅韌，蒸煮(zhu)(zhu)后粘度和油性大，松軟可口，但(dan)(dan)出(chu)米(mi)率低。現代研(yan)究(jiu)發現，粳(jing)米(mi)含有(you)淀(dian)粉、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、鐵、B族(zu)維(wei)生素、各種有(you)機酸、糖(tang)類、磷、鈣等營(ying)養成分。粳(jing)米(mi)粥(zhou)制作簡單，服(fu)用(yong)方便(bian)，吸收快，而(er)(er)且不傷(shang)脾胃，所以是(shi)咸宜(yi)老(lao)少皆宜(yi)的(de)(de)佳(jia)品。煮(zhu)(zhu)粥(zhou)時上面(mian)(mian)有(you)一(yi)層又厚又滑的(de)(de)膏(gao)體，叫米(mi)油，也叫粥(zhou)油，是(shi)補益精(jing)氣的(de)(de)前(qian)列產品，較(jiao)適合(he)病人、產婦、老(lao)人、體弱(ruo)者食(shi)用(yong)。如(ru)果單獨服(fu)用(yong)這個(ge)米(mi)油，空腹加一(yi)點(dian)鹽，效(xiao)果會更(geng)好。粳(jing)米(mi)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)雖然只占(zhan)7%，但(dan)(dan)因(yin)吃量(liang)很(hen)大，所以仍然是(shi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)重要來(lai)源。

秈(xian)(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)：大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)含(han)有(you)75%左右的碳(tan)水(shui)(shui)化合(he)(he)物(wu)，7%-8%的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質，1.3%-1.8%的脂肪，并(bing)含(han)有(you)豐富(fu)的B族維生素等(deng)等(deng)。大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)的碳(tan)水(shui)(shui)化合(he)(he)物(wu)主要是(shi)(shi)(shi)淀粉，大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質主要是(shi)(shi)(shi)米(mi)(mi)(mi)(mi)谷(gu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，其次是(shi)(shi)(shi)米(mi)(mi)(mi)(mi)膠蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)和球(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。其蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質的生物(wu)價(jia)值和氨基(ji)酸(suan)(suan)組成比例都高(gao)于小麥、大(da)麥、小米(mi)(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)(mi)等(deng)禾谷(gu)類作物(wu)，消化率為66.8%-83.1%，也是(shi)(shi)(shi)谷(gu)類蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質中(zhong)(zhong)較(jiao)高(gao)的一種(zhong)。所以吃秈(xian)(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)營養價(jia)值更高(gao)。但秈(xian)(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)中(zhong)(zhong)賴氨酸(suan)(suan)和蘇(su)氨酸(suan)(suan)的含(han)量相對較(jiao)少，不是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)完(wan)整的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質，營養價(jia)值不如動物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。秈(xian)(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)和粳米(mi)(mi)(mi)(mi)與其它藥(yao)物(wu)結合(he)(he)，具有(you)很好的藥(yao)用效果。常州珍珠米(mi)(mi)(mi)(mi)批發

粳米米粒(li)一般呈(cheng)橢圓形或圓形米粒(li)豐(feng)滿(man)肥(fei)厚，橫斷面近于圓形，長與寬(kuan)之比(bi)小于二，顏色蠟(la)白，呈(cheng)透明或半透明。江(jiang)蘇大米廠(chang)家

米(mi)的(de)功效(xiao)和作用(yong)。1.吃(chi)大(da)(da)(da)米(mi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)促(cu)進消(xiao)化。大(da)(da)(da)米(mi)甜而(er)平，能(neng)刺(ci)激唾(tuo)液和胃(wei)液的(de)產(chan)生，幫(bang)(bang)助(zhu)消(xiao)化。而(er)且大(da)(da)(da)米(mi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)吸收脂(zhi)肪，對脂(zhi)肪吸收有一(yi)定的(de)作用(yong)。我(wo)們(men)經常看到穆青(qing)會給寶(bao)寶(bao)煮米(mi)湯，很不錯。2.吃(chi)大(da)(da)(da)米(mi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)我(wo)們(men)填(tian)飽(bao)(bao)(bao)肚(du)子(zi)。大(da)(da)(da)米(mi)是我(wo)國的(de)主食(shi)(shi)之一(yi)，基本上我(wo)們(men)午餐都吃(chi)米(mi)，所以(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)米(mi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)填(tian)飽(bao)(bao)(bao)肚(du)子(zi)，增加飽(bao)(bao)(bao)腹感(gan)，為(wei)我(wo)們(men)提供(gong)體(ti)力，非(fei)常好。3.吃(chi)米(mi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)減重。米(mi)的(de)糠層有很多粗纖維成分(fen)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)我(wo)們(men)的(de)腸(chang)道(dao)蠕動，增加胃(wei)腸(chang)動力，幫(bang)(bang)助(zhu)排便。而(er)且米(mi)是低(di)熱量(liang)、低(di)鹽、低(di)蛋(dan)白質的(de)粗纖維食(shi)(shi)品，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)達(da)到效(xiao)果。江(jiang)蘇大(da)(da)(da)米(mi)廠家