飲(yin)醬師酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)由茅(mao)(mao)臺(tai)鎮釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技術(shu)第七代傳(chuan)承人(ren)方廷本大(da)師注冊“飲(yin)醬師”商標，傳(chuan)承茅(mao)(mao)臺(tai)醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)傳(chuan)統(tong)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝和釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化所(suo)(suo)釀(niang)(niang)造(zao)生(sheng)產，是(shi)茅(mao)(mao)合集團(tuan)的(de)(de)(de)品(pin)牌系列酒(jiu)(jiu)(jiu)，獲得(de)中(zhong)華(hua)老字號產品(pin)稱(cheng)號。1857年一(yi)代孝子(zi)、四川瀘州(zhou)鹽務總辦(ban)華(hua)聯輝為了滿足(zu)母親年輕時喜(xi)歡喝(he)醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)心愿，歷時5年在茅(mao)(mao)臺(tai)鎮的(de)(de)(de)廢墟上重建了一(yi)座(zuo)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)燒(shao)坊。1862年影響后世的(de)(de)(de)“成義(yi)(yi)燒(shao)坊”就此(ci)誕生(sheng)，現保(bao)存的(de)(de)(de)舊址為“成義(yi)(yi)燒(shao)坊”生(sheng)產廠房（保(bao)存2個灶18個窯），其(qi)所(suo)(suo)釀(niang)(niang)造(zao)的(de)(de)(de)茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，人(ren)稱(cheng)“華(hua)茅(mao)(mao)”。1879年王(wang)立夫等(deng)三人(ren)合資創(chuang)辦(ban)“榮和燒(shao)坊”所(suo)(suo)釀(niang)(niang)茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)人(ren)稱(cheng)“王(wang)茅(mao)(mao)”。一(yi)舉(ju)獲得(de)金獎(jiang)，從此(ci)“茅(mao)(mao)臺(tai)”品(pin)牌享譽全球。江西品(pin)牌醬酒(jiu)(jiu)(jiu)推薦貨源
新中國成(cheng)(cheng)(cheng)立(li)后，用白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這一名(ming)稱代(dai)替了以(yi)(yi)前所(suo)使用的(de)(de)“燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”或“高梁(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等名(ming)稱。由于釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)，釀(niang)造方法(fa)也(ye)各(ge)有(you)(you)特色，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)香氣特征(zheng)各(ge)有(you)(you)千(qian)秋，故(gu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分類(lei)方法(fa)有(you)(you)很多(duo)。按 國家標(biao)準，將(jiang)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分為(wei)中國白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)其(qi)它(ta)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)定義是(shi):以(yi)(yi)曲類(lei)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母為(wei)糖化發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)劑(ji)，利用淀粉質(糖質)原(yuan)料，經蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)、糖化、發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)、陳釀(niang)和(he)勾兌(dui)而(er)釀(niang)制而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)各(ge)類(lei)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。其(qi)它(ta)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)定義是(shi)：以(yi)(yi)谷(gu)物(wu)、薯類(lei)、葡萄及其(qi)它(ta)水果為(wei)原(yuan)料，經發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)而(er)釀(niang)制而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)、高酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(含酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精18~40%)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu).按所(suo)用的(de)(de)原(yuan)料不同,又(you)有(you)(you)白蘭地、威士忌、俄(e)得(de)克(ke)和(he)其(qi)它(ta)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(如老姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu))。下(xia)面(mian)主要介紹中國的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)類(lei)。現代(dai)將(jiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分為(wei)固態法(fa)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、固液(ye)結合法(fa)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)液(ye)態法(fa)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)三(san)類(lei)。山(shan)東(dong)哪里(li)有(you)(you)醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代(dai)理(li)商恢復并(bing)發(fa)(fa)揚光(guang)大(da)“成(cheng)(cheng)(cheng)義燒坊”傳統(tong)手工(gong)(gong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝。
1，小杯輕酌(zhuo)。醬香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)不像啤酒(jiu)(jiu)(jiu)樣(yang)，對瓶吹，一口悶。這(zhe)種豪氣只會讓你(ni)(ni)醉得更快，酒(jiu)(jiu)(jiu)是用來品(pin)的(de)(de)(de)，品(pin)味它的(de)(de)(de)醇厚，突出，順滑。它能讓你(ni)(ni)體會人生(sheng)百(bai)態，酸(suan)甜苦(ku)辣(la)，跌宕起伏。2，喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候用兩個杯子，然后重疊著(zhu)，下(xia)(xia)面(mian)個杯子裝半杯冷(leng)水，裝酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)杯子在(zai)上(shang)面(mian)，保持(chi)酒(jiu)(jiu)(jiu)溫(wen)度(du)不能太高(gao)，因為我們都知道(dao)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精比較(jiao)活(huo)躍，溫(wen)度(du)高(gao)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)數就高(gao)，這(zhe)樣(yang)更容易醉，也會讓你(ni)(ni)在(zai)朋友(you)面(mian)前(qian)丟人。3.喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候要吃(chi)菜，我們都知道(dao)，花生(sheng)米，拍黃瓜都屬于下(xia)(xia)酒(jiu)(jiu)(jiu)菜的(de)(de)(de)上(shang)上(shang)選，喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)前(qian)先吃(chi)飽，然后才喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)，一邊喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)一邊吃(chi)菜，或者熱湯(tang)，俗(su)話說熱湯(tang)暖(nuan)胃，這(zhe)樣(yang)也能讓你(ni)(ni)多上(shang)廁所，稀(xi)釋掉(diao)體內的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精，幫助身體的(de)(de)(de)新陳(chen)代謝。
它富含含硫(liu)香(xiang)味(wei)物(wu)質，在(zai)香(xiang)味(wei)成(cheng)分中(zhong)(zhong)占(zhan)重(zhong)要地(di)位，凡是能釋放出硫(liu)化(hua)(hua)(hua)氫的(de)(de)物(wu)質都可以成(cheng)為(wei)含硫(liu)香(xiang)味(wei)物(wu)質的(de)(de)前體。中(zhong)(zhong)國白酒(jiu)在(zai)釀造過程中(zhong)(zhong)，尤其是濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)生產(chan)過程中(zhong)(zhong)，有少量(liang)硫(liu)化(hua)(hua)(hua)氫存在(zai)，它可能轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)為(wei)烷基硫(liu)醇(chun)、硫(liu)醚等，這些(xie)物(wu)質含量(liang)高可呈雜(za)味(wei)和異臭(chou)，但痕(hen)跡微量(liang)時(shi)可增(zeng)強香(xiang)味(wei)，使香(xiang)氣更(geng)濃(nong)郁、更(geng)突(tu)出或進一(yi)步轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)為(wei)含硫(liu)的(de)(de)雜(za)環(huan)香(xiang)味(wei)物(wu)質。美拉德反應分為(wei)生物(wu)酶催(cui)化(hua)(hua)(hua)與非酶催(cui)化(hua)(hua)(hua)，其中(zhong)(zhong)大(da)曲中(zhong)(zhong)的(de)(de)嗜熱芽孢(bao)桿(gan)(gan)菌(jun)代(dai)謝的(de)(de)酸性(xing)生物(wu)酶，枯草(cao)芽孢(bao)桿(gan)(gan)菌(jun)分泌的(de)(de)胞外酸性(xing)蛋白酶，都是很好的(de)(de)催(cui)化(hua)(hua)(hua)劑。非酶催(cui)化(hua)(hua)(hua)劑，包括金屬離子、維生素等。并將“成(cheng)義(yi)燒(shao)坊”的(de)(de)三大(da)釀酒(jiu)師----鄭興(xing)義(yi)、鄭永福(fu)、鄭銀(yin)安，史稱“茅(mao)臺(tai)三鄭”收進茅(mao)臺(tai)酒(jiu)廠。
方(fang)廷本16歲(sui)師(shi)承鄭永福(fu)，并成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為關門(men)弟(di)子，隨師(shi)傅進入(ru)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)傅。1984年，方(fang)廷本感懷師(shi)恩(en)，于(yu)(yu)“成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”舊址(zhi)，創(chuang)辦(ban)了(le)(le)貴州省仁懷市茅(mao)合(he)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（集(ji)團(tuan)）有限責(ze)任公司(si)。方(fang)廷本大師(shi)始(shi)終恪守成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)鄭氏(shi)一脈(mo)的傳(chuan)統(tong)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝和釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化，恢復并發揚光大“成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”傳(chuan)統(tong)手工(gong)(gong)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝，先(xian)后創(chuang)辦(ban)了(le)(le)“成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)”“成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”“飲醬師(shi)”“華聯輝”等商標品牌(pai)，并成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為 釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業。三位大師(shi)不(bu)忘初心(xin)繼續鉆研(yan)“五(wu)藏(zang)”釀(niang)(niang)(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)藝不(bu)斷推(tui)動釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝的發展“五(wu)藏(zang)”釀(niang)(niang)(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)藝是“成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)” 特色的釀(niang)(niang)(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)藝采用"天、地、窖、水、洞"五(wu)藏(zang)法以(yi)獨(du)特手法調(diao)制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)于(yu)(yu)“成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)燒(shao)(shao)坊(fang)(fang)”舊址(zhi)，創(chuang)辦(ban)了(le)(le)貴州省仁懷市茅(mao)合(he)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（集(ji)團(tuan)）有限責(ze)任公司(si)。山西企(qi)業醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)訂做價(jia)格
“五藏”釀酒工藝繼續傳承(cheng)。江(jiang)西(xi)品牌醬酒推薦(jian)貨源
一、醬(jiang)酒(jiu)的歷史查(cha)閱現有史料發現，醬(jiang)酒(jiu)的起源應該可(ke)以(yi)(yi)(yi)追溯到漢(han)武帝時期(qi)，《史記》記載(zai)：建元六年,大行(xing)王恢擊東(dong)越(yue),東(dong)越(yue)殺王郢以(yi)(yi)(yi)報.恢因兵威(wei)使番陽令唐蒙(meng)風指曉南越(yue).南越(yue)食蒙(meng)蜀(shu)枸(gou)醬(jiang),蒙(meng)問(wen)所(suo)從來(lai),曰(yue)“道西(xi)北牂(zang)柯,牂(zang)柯江廣(guang)(guang)數里,出(chu)番禺(yu)城下(xia)”.蒙(meng)歸至(zhi)長安,問(wen)蜀(shu)賈人(ren)(ren),賈人(ren)(ren)曰(yue)：“獨蜀(shu)出(chu)枸(gou)醬(jiang),多(duo)(duo)持(chi)竊出(chu)市夜郎(lang).夜郎(lang)者,臨牂(zang)柯江,江廣(guang)(guang)百馀步(bu),足以(yi)(yi)(yi)行(xing)船.南越(yue)以(yi)(yi)(yi)財(cai)物役屬(shu)夜郎(lang),西(xi)至(zhi)同師,然亦不能臣使也.”其中的“枸(gou)醬(jiang)”指的就是(shi)醬(jiang)酒(jiu)早期(qi)的雛形。醬(jiang)酒(jiu)為啥這么香(xiang)?從成(cheng)分上(shang)分析，醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)的各種芳香(xiang)物質含量(liang)都較高，而且種類(lei)多(duo)(duo)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)香(xiang)味豐富(fu)，是(shi)多(duo)(duo)種香(xiang)味的復合體。江西(xi)品牌醬(jiang)酒(jiu)推薦(jian)貨源