九、醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)鑒時(shi)(shi)聞香(xiang)(xiang)(xiang)有(you)什(shen)么要(yao)(yao)求?答：①酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)置(zhi)于(yu)鼻(bi)(bi)(bi)下(xia)，頭略低，杯(bei)(bei)與(yu)鼻(bi)(bi)(bi)保持(chi)1—3cm距(ju)離。②只能對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)吸氣，不要(yao)(yao)對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)呼(hu)氣。吸氣量(liang)(liang)要(yao)(yao)一(yi)致，不要(yao)(yao)忽大(da)忽小，吸氣要(yao)(yao)平(ping)穩(wen)。③可輕晃酒(jiu)(jiu)(jiu)液使香(xiang)(xiang)(xiang)氣溢出(chu)，以(yi)增強嗅感。用鼻(bi)(bi)(bi)進行(xing)聞嗅，記錄(lu)其香(xiang)(xiang)(xiang)氣特征(zheng)。④聞香(xiang)(xiang)(xiang)不嘗酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)輪聞完再嘗。同(tong)時(shi)(shi)注意(yi)聞香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)間隔，以(yi)防止杯(bei)(bei)與(yu)杯(bei)(bei)的(de)(de)(de)影(ying)響。一(yi)般來說，香(xiang)(xiang)(xiang)味越重的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)齡越短。因為隨著時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)推移，窖藏或裝瓶的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)經過長時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)老熟，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)柔(rou)和度增加，而香(xiang)(xiang)(xiang)氣則減(jian)弱了(le)。10、醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)鑒時(shi)(shi)品(pin)(pin)味有(you)什(shen)么要(yao)(yao)求?答：①喝入(ru)(ru)少(shao)量(liang)(liang)樣品(pin)(pin)(約2mL)于(yu)口中。②酒(jiu)(jiu)(jiu)液入(ru)(ru)口后(hou)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)液接觸舌(she)(she)尖、舌(she)(she)邊，并平(ping)鋪于(yu)舌(she)(she)面(mian)和舌(she)(she)根部，全(quan)部接觸味蕾，然(ran)后(hou)再用舌(she)(she)鼓動口中酒(jiu)(jiu)(jiu)液，使之充分(fen)接觸上(shang)顎、喉膜、頰膜進行(xing)荃面(mian)辨(bian)味。以(yi)味覺氣管(guan)仔細品(pin)(pin)嘗，記下(xia)口味特征(zheng)。③品(pin)(pin)味酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)醇甜、醇厚(hou)、豐滿、細膩、柔(rou)和、諧(xie)調、凈爽(shuang)及刺激(ji)性(xing)等情況。④2—3秒(miao)鐘后(hou)，可將酒(jiu)(jiu)(jiu)咽下(xia)，然(ran)后(hou)使酒(jiu)(jiu)(jiu)氣隨呼(hu)吸從(cong)鼻(bi)(bi)(bi)孔排出(chu)，檢查酒(jiu)(jiu)(jiu)氣是否剌鼻(bi)(bi)(bi)及香(xiang)(xiang)(xiang)氣的(de)(de)(de)濃淡，判斷酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)回味。修醉酒(jiu)(jiu)(jiu)業為您提供純糧釀造53度醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，歡迎您的(de)(de)(de)來電(dian)哦(e)！嘉定區(qu)貴州白酒(jiu)(jiu)(jiu)批發

三十(shi)八(ba)、醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)主要含有(you)(you)(you)(you)哪些有(you)(you)(you)(you)益(yi)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)?答(da)：醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)酸(suan)類(lei)(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。由(you)于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)容易揮(hui)發(fa)(fa)(fa)，所(suo)以接(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時開始(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)高，后(hou)面(mian)越(yue)來越(yue)低，而(er)酸(suan)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)來說不(bu)(bu)(bu)(bu)易揮(hui)發(fa)(fa)(fa)。醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)含的(de)(de)酸(suan)類(lei)(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)其他白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)3～4倍，而(er)以乙酸(suan)、乳酸(suan)和不(bu)(bu)(bu)(bu)飽和脂肪酸(suan)為(wei)(wei)主，有(you)(you)(you)(you)利于人(ren)(ren)體(ti)健(jian)(jian)康。同(tong)時，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)天然酚(fen)類(lei)(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)。醫學界認為(wei)(wei)干紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能*，其原因就是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中含有(you)(you)(you)(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)酚(fen)類(lei)(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。根(gen)據(ju)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)**分析，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)酚(fen)類(lei)(lei)化合(he)物(wu)是(shi)(shi)其他名優酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)3～4倍。39、喝(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)什么(me)不(bu)(bu)(bu)(bu)上(shang)頭(tou)?不(bu)(bu)(bu)(bu)燒(shao)心?答(da)：醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蒸餾(liu)時的(de)(de)接(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溫度(du)高達40℃以上(shang)，能蕞(zui)大(da)限度(du)地排(pai)除如醛(quan)類(lei)(lei)及硫化物(wu)等有(you)(you)(you)(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中易揮(hui)發(fa)(fa)(fa)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)較少(shao)，不(bu)(bu)(bu)(bu)易揮(hui)發(fa)(fa)(fa)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)較多(duo)，對(dui)人(ren)(ren)的(de)(de)刺激小，所(suo)以飲(yin)后(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)上(shang)頭(tou)、不(bu)(bu)(bu)(bu)辣喉、不(bu)(bu)(bu)(bu)“燒(shao)心”。40、人(ren)(ren)在正常情況下每(mei)(mei)天飲(yin)用(yong)多(duo)少(shao)醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)宜(yi)?答(da)：人(ren)(ren)體(ti)肝臟(zang)每(mei)(mei)天能代謝的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精約為(wei)(wei)每(mei)(mei)千克(ke)體(ti)重一克(ke)。一個60千克(ke)體(ti)重的(de)(de)人(ren)(ren)每(mei)(mei)天允許攝入的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精量(liang)(liang)應限制(zhi)在100克(ke)以下。醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)由(you)于相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)健(jian)(jian)康，每(mei)(mei)天飲(yin)用(yong)量(liang)(liang)控制(zhi)在150克(ke)內(nei)為(wei)(wei)宜(yi)。41、飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)主要有(you)(you)(you)(you)什么(me)忌諱?答(da)：不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)速飲(yin);不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)喝(he)悶酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu);不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)空腹(fu)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu);不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)煙酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)同(tong)用(yong);不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)與(yu)咖啡同(tong)飲(yin);服藥后(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)馬上(shang)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)………北京20年白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)批發(fa)(fa)(fa)修醉（深圳(zhen)）電子(zi)商務有(you)(you)(you)(you)限責任公司為(wei)(wei)您提供純糧釀造53度(du)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，有(you)(you)(you)(you)需要可以聯系我司哦！

好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)本質：《齊民要術》造神曲并酒(jiu)(jiu)(jiu)第六十(shi)四(si)中(zhong)寫道：作三斛曲法(fa)——蒸、炒、生，各(ge)一斛。炒麥——黃，莫令(ling)焦(jiao)。生麥：擇治甚令(ling)精好(hao)。種各(ge)別磨。磨欲細。磨訖，合和(he)之(zhi)。此為科(ke)(ke)學(xue)(xue)。古往(wang)今來詩(shi)詞(ci)歌賦(fu)中(zhong)寫酒(jiu)(jiu)(jiu)者甚多，李太白寫道：舉杯邀(yao)明(ming)月，對影成(cheng)三人(ren)；杜工部寫道：白日放歌須縱酒(jiu)(jiu)(jiu)，青春(chun)作伴好(hao)還(huan)鄉。此為人(ren)文(wen)。對于好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，不同人(ren)有不同的(de)(de)定義，好(hao)喝、舒服、名酒(jiu)(jiu)(jiu)、稀缺(que)、產區(qu)、技藝(yi)……而無(wu)論哪種定義，大抵都脫(tuo)不開(kai)兩個(ge)區(qu)間：科(ke)(ke)學(xue)(xue)和(he)人(ren)文(wen)。好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)地(di)理局，便是(shi)以科(ke)(ke)學(xue)(xue)與(yu)人(ren)文(wen)的(de)(de)視(shi)角(jiao)，關注記錄紟(jin)日之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)，人(ren)、器、藝(yi)、地(di)，皆(jie)是(shi)這個(ge)行業(ye)的(de)(de)光與(yu)影、美與(yu)奇(qi)，皆(jie)是(shi)這個(ge)行業(ye)的(de)(de)傳承與(yu)變化，堅持與(yu)追(zhui)求。好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)地(di)理局，用(yong)地(di)理視(shi)角(jiao)、科(ke)(ke)學(xue)(xue)解讀和(he)人(ren)文(wen)表達，構建一瓶(ping)好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)話語體系。地(di)是(shi)糧谷(gu)果實生長的(de)(de)土地(di)，是(shi)無(wu)處不在的(de)(de)微生物環境，是(shi)山川(chuan)水系，也是(shi)人(ren)類棲居。地(di)域千(qian)差萬別，成(cheng)就(jiu)了好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)大千(qian)世界。好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在地(di)，于行走中(zhong)看(kan)見，在天地(di)間懂得-修醉

二十、什(shen)么是(shi)大曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)?答(da)：以(yi)純小(xiao)麥(mai)為原料，粉(fen)(fen)碎成(cheng)(cheng)粗麥(mai)粉(fen)(fen)，加(jia)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)母和水，踩曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)制(zhi)坯(pi)，經(jing)高(gao)(gao)溫(wen)培養而成(cheng)(cheng)。21、醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒釀(niang)造(zao)(zao)的(de)(de)(de)基本(ben)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)是(shi)什(shen)么?答(da)：醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒釀(niang)造(zao)(zao)的(de)(de)(de)基本(ben)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)是(shi)指“12987”工(gong)(gong)藝(yi)(yi)。即(ji)端午(wu)(wu)制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、重(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)下沙(sha)、1年(nian)生(sheng)產周期(qi)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fa)酵、7次取酒。22、醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒為什(shen)么要端午(wu)(wu)制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)?答(da)：端午(wu)(wu)過(guo)后溫(wen)度(du)升高(gao)(gao)，滿足(zu)了制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)對(dui)高(gao)(gao)溫(wen)條件的(de)(de)(de)要求：同時端午(wu)(wu)左右小(xiao)麥(mai)成(cheng)(cheng)熟，滿足(zu)制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)對(dui)原料的(de)(de)(de)需(xu)求。23、醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒生(sheng)產過(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)“三高(gao)(gao)”工(gong)(gong)藝(yi)(yi)具體指什(shen)么?答(da)：即(ji)高(gao)(gao)溫(wen)制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、高(gao)(gao)溫(wen)堆(dui)積、高(gao)(gao)溫(wen)餾(liu)酒。24、醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒生(sheng)產過(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)“三長”具體指什(shen)么?答(da)：制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)時間(jian)長、餾(liu)酒時間(jian)長、儲(chu)存時間(jian)長。25、醬(jiang)(jiang)(jiang)酒制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)基本(ben)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)是(shi)什(shen)么?答(da)：選擇制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原料——曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)料粉(fen)(fen)碎——曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)料配比——踩曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)制(zhi)坯(pi)——曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)坯(pi)培養——成(cheng)(cheng)品曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)質量鑒定。制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)以(yi)高(gao)(gao)溫(wen)為關(guan)鍵特(te)性(xing)。26、醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒工(gong)(gong)藝(yi)(yi)中有“重(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)下沙(sha)”一說，其“沙(sha)”是(shi)指什(shen)么?答(da)：醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒把生(sheng)產原料——“高(gao)(gao)梁”稱為“沙(sha)”。醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒的(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)(zao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)獨特(te)，需(xu)要嚴格控制(zhi)溫(wen)度(du)、濕度(du)和發(fa)酵時間(jian)等因素。

2.按酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量來劃分(fen)(fen)，其可分(fen)(fen)為：低度(du)(du)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)40度(du)(du)以(yi)下中度(du)(du)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)40-50度(du)(du)之間高(gao)度(du)(du)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)50度(du)(du)以(yi)上白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的度(du)(du)數，指的是(shi)(shi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)容量體積的百分(fen)(fen)比，即(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的含(han)量。例如：60度(du)(du)的白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)指含(han)有60%的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，剩余40%基本上就是(shi)(shi)水。從酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的質量來說，在53－54度(du)(du)之間，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)(fen)子與(yu)水分(fen)(fen)子的親(qin)和力(li)蕞(zui)強，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的醇和度(du)(du)好，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)蕞(zui)協(xie)調（茅臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就是(shi)(shi)巧妙地利用了這一(yi)點(dian)）。目前，清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)一(yi)般(ban)為60－65度(du)(du)，濃香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大(da)多(duo)38~52度(du)(du)，茅香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)為52－55度(du)(du)。據調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)**經驗，濃香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)52度(du)(du)口感蕞(zui)佳(jia)(jia)，醬香(xiang)型(xing)(xing)則是(shi)(shi)53度(du)(du)風味(wei)蕞(zui)佳(jia)(jia)，這就是(shi)(shi)為什么五(wu)糧(liang)液、瀘州老窖、劍(jian)南(nan)春等濃香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)52度(du)(du)品種蕞(zui)為常(chang)見，而茅臺(tai)(tai)等醬香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)多(duo)是(shi)(shi)53度(du)(du)的原因。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)造(zao)型(xing)(xing)奇(qi)特(te)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標藝術氣(qi)息(xi)濃厚、瓶(ping)體材質奇(qi)異的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更具有收藏(zang)價值。安徽(hui)遵義白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代理(li)

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5.其(qi)他香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：A、藥香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，特(te)(te)點：瀘帶(dai)藥香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，酸味(wei)適中，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)協(xie)(xie)調(diao)，尾(wei)凈味(wei)長。既(ji)有(you)(you)(you)大(da)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)濃(nong)(nong)郁芳(fang)(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，又有(you)(you)(you)小曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)柔(rou)綿，醇(chun)和(he)、回甜之(zhi)特(te)(te)點。B、兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)：濃(nong)(nong)、醬(jiang)兼(jian)而(er)有(you)(you)(you)之(zhi)。有(you)(you)(you)濃(nong)(nong)中帶(dai)醬(jiang)、或醬(jiang)中帶(dai)濃(nong)(nong)之(zhi)風格，特(te)(te)點：芳(fang)(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)幽雅，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體豐滿，口(kou)味(wei)綿甜，爽凈味(wei)長，是瀘、茅(mao)結(jie)合的(de)(de)(de)典型(xing)。一種是醬(jiang)中帶(dai)濃(nong)(nong)型(xing)，表(biao)現為(wei)芳(fang)(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，舒適，細(xi)膩豐滿，醬(jiang)濃(nong)(nong)協(xie)(xie)調(diao)，余(yu)味(wei)爽凈悠長，以湖北白(bai)云(yun)邊酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)戴(dai)表(biao)。另(ling)一種是濃(nong)(nong)中帶(dai)醬(jiang)型(xing)，主要表(biao)現在濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)帶(dai)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，諸(zhu)味(wei)協(xie)(xie)調(diao)，口(kou)味(wei)細(xi)膩，余(yu)味(wei)爽凈，以黑龍江(jiang)的(de)(de)(de)玉泉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)戴(dai)表(biao)。C、鳳型(xing)，因發酵期短(duan)，工藝(yi)和(he)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)容器特(te)(te)殊，而(er)自成一格，特(te)(te)點：色清透明，清芳(fang)(fang)甘(gan)潤(run)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)協(xie)(xie)調(diao)，尾(wei)凈悠久。酸、甜、苦、辣、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)諸(zhu)味(wei)諧調(diao)。D、特(te)(te)型(xing)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)色清亮，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芬芳(fang)(fang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)醇(chun)正，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體柔(rou)和(he)。濃(nong)(nong)、清醬(jiang)兼(jian)而(er)有(you)(you)(you)之(zhi)。E、豉(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，是我國白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)蕞低者（指提倡(chang)降度(du)和(he)低度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)前）玉潔(jie)冰清，豉(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)獨特(te)(te)，醇(chun)厚甘(gan)潤(run)，余(yu)味(wei)爽凈。F、芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣清冽，醇(chun)厚回甜，尾(wei)凈余(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，具有(you)(you)(you)芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)風格。嘉定區貴州(zhou)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)批(pi)發